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内卷下的酒店业,中小酒店如何突围?

   日期:2020-11-16     来源:网络    浏览:169    评论:0    
核心提示:2020年,最热的词除了“疫情”应该就属“内卷”了。“内卷化”是一个社会学概念,指的是一种社会或文化模式在某一发展阶段达到确定

2020年,最热的词除了“疫情”应该就属“内卷”了。

“内卷化”是一个社会学概念,指的是一种社会或文化模式在某一发展阶段达到确定的形式后,这种模式便停滞不前,难以转化为另一种高级模式的现象。简单释意就是进入了瓶颈期,陷入循环的自我消耗。  

希诺酒店 - 广州上下九十八甫店外景

中国酒店业早就进入了“内卷化”时期。在被誉为酒店业的“黄金十年”中,特别是经济型酒店野蛮生长,享受了长达十年的市场红利。而在差不多2012年前后,市场格局悄然发生变化,越来越多的竞争者入局,生存空间压缩。消费者升级换代,走原来的老路肯定行不通,一时间,投资中端酒店和各主题酒店成为了救命稻草,各路玩家一拥而上,中端酒店遍地开花,成为近几年酒店投资的香饽饽。

纵观市场上的中端酒店,似乎没有什么明确的定位。虽然越来越多的品牌涌入,大多是在高端酒店上做简单的减法或是在经济型酒店上做加法,互相抄袭,没有调性。对于消费者来说不便宜的价格好像也没有体验到相应的品质,中端酒店,一直都是尴尬的存在。  

希诺酒店 - 健身房及洗衣房

对于连锁品牌,不扩张就会被快速淘汰,扩张也面临营收增长无力带来的成本压力,产品缺乏创新,整个行业似乎都陷入了困境。而一场疫情更是让整个行业的弊病暴露无疑,行业焦虑在蔓延,什么是消费者喜欢的酒店?什么是为投资人赚钱的酒店?

2019年我国的人均GDP就已经迈上了1万美元的台阶,中产阶级人数达到了4亿人,消费升级是一个确定的趋势。同时95后的消费能力正快速崛起,逐渐成为了消费的中坚力量。谁能赢得年轻用户的青睐谁就获得未来竞争的主动权已经是整个消费市场的共识。  

希诺酒店 - 大堂吧台

“小而美”,年轻人的“蜗居”时代

在旅游消费领域,以今年国庆出游为例,95后首次成为黄金周全国出游主力,占比30%排名第一。

伴随着消费实力的提升是消费理念的转变。对于酒店行业而言,豪华硬件、奢侈享受不再是新兴消费者的“盲目崇拜”,干净卫生、实惠的价格也满足不了他们的需求。舒适、品质、私密和自由才是在旅行中最为关注。

对于这些有一定消费实力又有品质追求的新生代们,如果仅仅只是把房价定位在中端,在产品上没有深入的研究,恐怕难以俘获他们的芳心。

越来越多的年轻人外出旅行不再热衷打卡景点,他们倦于做游玩攻略和路途上的奔波,希望在一个陌生的环境随性自由的得到放松。围绕酒店活动半径不超过2公里,最好步行能够到达是他们的完美方案,这让酒店的位置和品质成了考虑的最重要因素。占据城市核心地段“大而全”的豪华酒店两者兼顾,性价比却不那么高,就在旁边的“小而美”酒店如此应运而生。  

“希诺酒店”,遇见城市向上的力量

壹隅生活旗下的“希诺酒店”是“小而美”酒店的典型代表。定位一线城市核心商圈的希诺酒店体量一般在60间左右,在城中心也许看起来并不起眼,却牢牢盘踞在城市的“心脏”。正如生活在大城市的每个年轻人一样,看起来普通,却努力的在这个城市扎根,又如希诺的slogan——遇见城市向上的力量。

希诺酒店的大堂也极有辨识度。活力明亮的装修风格,对不同色彩的搭配,随处可见的年轻化元素,复古单车、滑板、黑啤、意识流的涂鸦...所有都在告诉你:这是年轻人的“地盘”。大堂的空间被切割成若干,前台接待、早餐厅、共享空间...这些本来应“各安一隅”的空间场景全被置于大堂却完全没有违和感,接待台旁边就是“灯红酒绿”的吧台,小体量酒店的灵活性和空间利用效率展露无疑。

置身市井中,重新定义生活方式酒店

希诺酒店 - 大堂一体式前台

新一代年轻旅行者期望在旅行中体验差异化的生活方式,追求更深层次的文化体验。越来越多的生活方式酒店品牌冒出头来,企图顺应千禧一代的方式潮流,如在酒店中镶嵌城市文化的符号、在硬件上配备黑科技和酷炫的设计理念。但很多都是流于形式,并没有让新一代的旅行者获得价值认同。

对于小体量的酒店品牌而言,过度挖掘酒店形式上的差异化会带来巨大的成本压力,那如何让消费者真正体验到适合他们的酒店产品?希诺酒店给我们带来了两点启示。

希诺酒店 - 城市印记

社交空间是必要的,关键是如何充分利用起来。希诺酒店可以说整个大堂都是共享空间,各功能区没有明显的界限却能和谐共生。通过举办活动、每天免费夜宵鼓励和刺激住客走出房间,增加互动。而连接这一切的核心是希诺酒店的“小希们”,他们同样是酒店业充满激情的年轻人。他们没有必须要待的“工区”,哪里需要就出现在哪里,他们是服务者、是活动的组织者甚至是表演者,“小希”指的不是一个人群,而是代表着猎奇、灵动和生生不息的力量。  

希诺酒店 - 小希

不做年轻人的聚集地,而是聚集地的一部分。作为一个中小体量的酒店连锁品牌,如何在每个酒店中挖掘当地的独特城市印记?希诺酒店并没有把这些符号强行植入到酒店,而是直接潜入本地最具特色的核心商圈,成为他们的一部分。“烟火气”是希诺酒店的另一个标签,如在希诺酒店的大本营广州先后开业的希诺北京路步行街店、太古汇店、大佛寺店等都巧妙融合进了当地的市井文化。希诺酒店并不是一个功能性的器官,而更像是器官边的毛细血管,让新一代的旅行者们更加便捷的去寻觅这座城市独特的味道。

物业难寻,中小酒店如何突围?

如今,一二线城市能做酒店的好物业基本被抢占殆尽,豪华品牌酒店也不得不下沉到中小城市去开发“蓝海”。物业难寻、租金高、改造难度大成为留在大城市的普遍难题。

壹隅生活CEO殷乾元先生表示:“选址,是酒店品牌的一把标尺,选址决定商业模型。”希诺酒店深耕年轻消费人群,定位核心商圈,核心地段的老物业、裙楼则成为希诺瞄准的对象。对于这些位置极佳甚至还承载着某种文化属性的存量物业,如何改造成希诺独有的调性同时最大化的利用空间才是真正考验的时候。

“在这种地段做几百间房根本赚不了钱,六十间左右是最好的,重要的是提高Revepar和Gop”在巨大的成本压力下,体量大反而变成一种负担,希诺酒店以轻盈的身姿精准切入城市最赚钱的黄金地带。  

希诺酒店 - 广州太古汇店外景

希诺酒店采用“围点布局”的打法深扎核心商圈,通过在目标地周围布局多店来实现多点联动,因为体量小不仅不会客流倾轧,反而能实现资源共享,节省成本,在疫情期间广州希诺酒店就店长管理多店,1位客房服务员就可以完成商圈内3家店的客房打扫工作,疫情期间的极致成本压缩和疫后酒店业绩的一路飘红证明了模式的成功。

连锁化的关键是把投资和运营成本降下来

中国酒店的连锁化率不到百分之三十,还有很大的想象空间,近几年酒店品牌如雨后春笋般涌现,都想在这里分得一杯羹。而加盟品牌后是否真的能降本增效是每一位投资者都在思考的问题。酒店品牌是真的能扛住市场的检验还是只是“PPT酒店”,疫情大考后,每个人心里都有了一杆秤。

酒店是劳动密集型行业,对于中小酒店来说,如何降低人力成本和提高坪效成为了关键。

据悉,希诺酒店的人房比大致为0.2。大堂“中央集权”式的功能区管理一方面充分提升了坪效,让每一寸空间都能物尽其用,同时极大的节约了人力,员工在大堂就可以完成前台接待、餐饮服务、健身房管理等,这些带来的结果就是人力成本只占营收的10%。  

希诺酒店 - 大堂布菲台

降低成本不等于降低品质。昂贵的租金成本和坪效提升反哺在住客的出行成本和入住品质上。希诺酒店的客房设计和用品也有自己的一套小心思,简约时尚的装修风格,温馨又布局合理的空间摆置足以隔绝外界的溢彩霓虹。在年轻人最为关注的洗浴用品上,希诺引进了一款荷兰小众的优质产品,为“小希们”点亮贴身的惊喜。

华住集团创始人季琦曾说,“中端酒店的产品应是客人需要的一分不少,不需要的一分不会多”。后疫情时代,市场对酒店品质和运营效率的要求将更加严苛,“小而美”酒店的异军突起,是市场选择的结果,作为“小而美”典范的希诺酒店现已立足大湾区,开始向华东市场进军,未来是否能接住更严峻的考验,我们拭目以待。

 
标签: 中小酒店
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